Fischbrötchen

Knuspriges Brötchen, frischer Fisch und dazwischen Zwiebeln, Gurken, Eisbergsalat und Remoulade – das ist ein Fischbrötchen. Und damit eines der regionalen Symbole der Küste und der nahen Süßwassergebiete wie der Holsteinischen Schweiz in Schleswig-Holstein. Aber warum ist gerade hier das Fischbrötchen so beliebt? Ganz einfach: Dank der Meere und fischreichen Binnengewässer vor der Tür ist die zentrale Zutat des frischen Fisches kein Problem. Auf kürzestem Weg gelangt der Fisch vom Fischer direkt zum nächsten Fischimbiss oder Fischrestaurant und dann aufs Brötchen. Dabei gibt jede Fischart dem Fischbrötchen seine ganz eigene Geschmacksnote. Aber ganz gleich, ob Hering, Matjes, Seelachs, Aal oder Rollmops – reinbeißen lohnt sich immer.

Was so berühmt ist wie das Fischbrötchen verdient auch einen eigenen Feiertag. Deswegen wird an einem Tag im Jahr auch der „Weltfischbrötchentag“ gefeiert. Ein Ritual, das viele Urlauber und Tagesgäste zum Anlass nehmen, in die Region zu reisen und ein Fischbrötchen zu genießen. Aber nicht nur der Geschmack von frischem Fisch lockt dabei die Gäste. Auch die Atmosphäre von schönster Natur und Wassernähe verstärkt das Genuss-Erlebnis. Die Seehütte Schwarten in Malente am Kellersee und die Seeterrasse beim Alten Fährhaus in Plön sind nur zwei Beispiele dafür. Darüber hinaus sind vor allem das Tohuus in Eutin und das Bootshaus am Dieksee für die Hochwertigkeit ihrer Fischbrötchen bekannt. Wobei sich an den Fischständen der regionalen Wochenmärkte noch viele weitere Varianten dieser nordischen Delikatesse entdecken lassen.